發(fā)布日期 2025-06-30
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在全國第24個“安全生產(chǎn)月”期間，蜀道服務(wù)區(qū)公司系統(tǒng)開展多元化安全管理提升行動，通過消防實訓(xùn)、食材管控、設(shè)備維護等組合措施，持續(xù)提升餐飲安全管理水平。
公司堅持把“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的安全管理理念融入餐飲日常管理體系，涵蓋設(shè)備定時巡檢、操作規(guī)范考核等全環(huán)節(jié)、全流程。6月24日，特邀歐菲物業(yè)工程部專業(yè)技術(shù)團隊到食堂開展消防培訓(xùn)。針對食堂后廚高溫作業(yè)環(huán)境特點，重點解析了火災(zāi)風(fēng)險防控體系，圍繞油鍋起火、燃氣泄漏、電器短路三類隱患，詳細演示了初期火災(zāi)撲救流程與疏散逃生技巧。在實操演練環(huán)節(jié)，廚師長以理論與實踐相結(jié)合的方式現(xiàn)場講解示范油鍋火情處置標準流程，直觀展現(xiàn)消防安全應(yīng)急處置要點，隨后參訓(xùn)人員依次進行實操演練，確保每位員工掌握各類消防器材的正確使用規(guī)范。
食品安全不只是寫在紙上、掛在墻上，而是體現(xiàn)在執(zhí)行和落實上。每天早上7點，物業(yè)保障部員工準時來到食堂，對當天原輔材料進行初選、核對、驗收，為后續(xù)的食堂安全筑牢堅實根基。在原輔材料的選購上，深入市場調(diào)研、查驗供貨溯源、規(guī)范配送機制、嚴格貨物驗收，確保新鮮干凈、來源可溯。備餐過程中，嚴格按照“一洗二清三浸泡”要求將食材洗凈，出餐前提前試吃，全力保障廣大員工的飲食安全、健康。
每周五下午，后廚內(nèi)員工們按照管理規(guī)范對后廚各類設(shè)備設(shè)施進行每周一次的大掃除，除凈油污、排除隱患，為廣大員工“舌尖上的安全”筑牢防線。